Erythritol und die ketogene Diät

Erythritol ist ein perfekter Süßstoff, wenn Sie ketogen leben! Er gehört zu den polyvalenten Alkoholen - jenen Zuckern, die von Natur aus in Obst, Gemüse und fermentierten Lebensmitteln vorkommen und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen. Erythrit hat keine Kalorien und hinterlässt keinen Nachgeschmack, weshalb es als Zuckerersatz so beliebt ist. Auf der Verpackung von Lebensmitteln wird es zu den Gesamtkohlenhydraten gezählt, aber sein Verzehr hat keinen Einfluss auf die Nettokohlenhydratzahl! (Netto-Kohlenhydrate = Gesamtkohlenhydrate - Ballaststoffe - Alkohole)

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