Artischocken und die ketogene Diät

Artischocken kann in die ketogene Diät aufgenommen werden, aber in Maßen, da der Anteil an Netto-Kohlenhydraten hoch ist. Es liefert etwa 6.0 Gramm Netto-Kohlenhydrate für 100 g Gemüse sind aus ernährungsphysiologischer Sicht hervorragende Lebensmittel und sollten in jedem Ernährungsplan enthalten sein. Für die Ketogenese sollten einige dieser Lebensmittel jedoch nur in kleinen Portionen verzehrt werden. Liefert eine gute Menge an Ballaststoffen.

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